车厘子变软多是由于存放时间过久，车厘子中的水分蒸发而导致车厘子表皮皱缩，出现变软情况，车厘子仍可以食用，只是相对新鲜车厘子，口感稍差，如果车厘子变软且果肉已经腐坏，就不宜继续食用，车厘子保质期较短，建议尽早食用。

车厘子，特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃，品种属于欧洲樱桃。中国山东、辽宁、河南、湖北、四川、山西等地已有车厘子果树的引种，形成了多品种的中国大樱桃，已具有相当产能规模，品味、质量与国外相当。