1、先将米浸泡一小时放砂锅煮，放一勺猪油同煮。

2、香菇泡好切丁，放入粥锅一起煮。放入少许姜丝。煮到沸腾米开花，香菇出香味后再煮20分钟。

3、虾摘净放盐和料酒，生姜腌制15分钟左右。

4、肉末放盐，耗油，少许料酒腌制。

5、芹菜切碎备用。

6、香菜切碎备用。

7、粥差不多的时候放入虾和芹菜加入同煮15到20分钟，出锅前放点香菜和小葱，放点盐和胡椒粉拌匀。