1、配方：五花肉1斤、荸荠7个、鸡蛋2个、玉米淀粉1勺、小葱适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量。

2、五花肉去皮后用刀剁成肉沫。

3、生姜、小葱、荸荠(去皮)剁碎。

4、鸡蛋放入大碗中打散。

5、把剁好的肉沫放入鸡蛋碗中。

6、放入玉米淀粉、盐、胡椒粉、少许白糖拌匀。

7、放入荸荠、小葱、生姜顺一个方向搅拌上劲。

8、抓起适量肉沫，在手心揉成丸子。

9、锅中放油烧至八成热，放入丸子炸至熟透，表面金黄色。

10、比较后捞起沥干油即可。