1、主料：龙虾1个；调料：大蒜6个、橄榄油适量、水适量。

2、龙虾冲洗干净。

3、用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部，让缝裂得大一点。

4、去除龙虾的泥肠及体内的污物。

5、大蒜切成末，剁成蓉。

6、锅中倒入橄榄油烧热，下蒜蓉。

7、用小火炒至焦黄。

8、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中。

9、蒸锅加水，上气后蒸10分钟左右即可。