1、底物浓度对酶的活性不产生影响，只对酶促反应速率产生影响。随着底物浓度增加，酶促反应速率逐渐加快。达到某一值后不再随着浓度的增加而增加。

2、提高酶促反应速率的措施有：增加酶的活性，通过改变温度、PH、激活剂等；增加底物浓度；增加酶量。

后两者不会影响酶活性。但底物的物理状态可影响酶活性。比如将蛋白块切小，可增加和酶接触面积，从而使反应速率加快。