酸奶的保质期是25天，超过25天，就不在保质期内了。在保质期过后，酸奶的品质有某种程度的下降，由于超出保质期，风味、口感已经发生了一些变化，营养成分含量也有下降。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。