1、大鱿鱼可以通过蒸煮的方式去除酸味，这种方式是最常用的，效果也是最好的，需要注意的是，鱿鱼发酸并不是鱿鱼变质的表现。

2、一般来说，鱿鱼变酸只能说明鱿鱼已经不新鲜了，这种鱿鱼不建议购买和食用，需要注意的是，变质之后的鱿鱼有着浓郁的腥臭味。

3、鱿鱼是生活中常见的一种食物，我们买到的多是人工养殖的，野生的鱿鱼现在很少见。

4、野生鱿鱼和人工鱿鱼相比，个体更小一些，味道更加鲜美，肉质更加结实，人工养殖的鱿鱼往往较大。