葛根煮水要煮20分钟左右。葛根，中药名，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，常于秋、冬二季采挖。由于葛根属于根茎类的植物，所以较厚较大，因此煮水前需要将葛根洗净进行切片，放入锅里煮沸后可以当茶饮用，有很好的滋补效果。而在葛根煮水的时候，为了能让葛根中的有效成分更好地析出，因此煮水的时间不能过短，建议煮20分钟左右。