1、首先我们一定要选择比较新鲜的鸡蛋，因为如果是母鸡刚下完的鸡蛋就拿来煮，怎么煮都会连着皮不好剥。刚下出来的鸡蛋应最少放置24小时再煮。其次不能选择放置时间太长的鸡蛋，为了能保证鸡蛋保存更长的时间，我们要把鸡蛋小头朝下、大头朝上放置，这样更容易保存。

2、将锅内加入适量清水，把鸡蛋洗干净，放进锅里面，再在清水里面加几滴醋，这样就可以安心煮鸡蛋了，这样煮出来的鸡蛋不会炸开。

3、然后锅里面加入冷水鸡蛋，冷水下锅清水煮，没过鸡蛋中火煮，八分钟之后就可以关火了。当我们把鸡蛋煮熟以后，就可以捞出来了。