1、秘制辣椒油，根据汉中朱哥凉皮辣油标准比例为例，把2500克菜籽油，烧至230度时，关火静置到不冒油烟时，倒入葱姜蒜和紫草上色后捞出；

2、分次倒入朱哥凉皮复合料搅动均匀；

3、分别导入花生米100克，葵花籽仁100克，核桃粒100克；

4、增香，辣椒油在不冒泡时，在辣子中加入10克蒜水，搅拌均匀即可；

5、放入凉皮搅拌即可。