麦芽糖软化的方法有两种，第一种是将麦芽糖放入锅里加些水，并不停搅拌，防止糊底。第二种是连着瓶子一起放入热水中煮3至5分钟。

麦芽糖发面烙饼的制作方法：

用料：面粉、糖、酵母、水、麦芽糖。

步骤：

1、糖、水、酵母混合调匀；

2、加入面粉中，用筷子拌至水分被完全吸收；

3、放置10分钟，再揉10分钟；

4、面团放在较大的碗中发酵约1个半小时；

5、揉面，边揉边加入少许面粉；

6、面团切成小块，加