主料

叉尾鱼1200克、蒜头15颗

辅料

柱候酱1大勺、砂糖1大勺、朝天椒1只、红辣椒1只

步骤

1、 叉尾鱼洗净切大件，用少许盐抹在鱼的表皮上，蒜头剥去外皮；

2、 锅里放比炒菜多一点的油，放入蒜头炸到金黄；

3、 放入鱼煎香；

4、 加入开水，放柱候酱、切碎的指天椒、砂糖，煮至鱼熟；

5、 大火收汁，放入红椒圈和葱花即可。