1、材料红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙。

2、做法：将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。将食用油下入锅中，煮至油沸腾。

3、将番薯块下入，炸至金黄酥脆。捞出番薯块，放入空盘中。控油。

4、将油倒出，下入白砂糖，炒至出现糖浆。将炒焦的白砂糖捞出，留住糖浆，下入番薯块翻炒，使番薯块充分沾满糖浆。好后放入椰丝中，搅拌，使番薯块沾满椰丝。