1、食材：鸡蛋1个、维他奶半瓶、白砂糖10g、蛋糕粉20克。

2、 将蛋黄与维他奶搅拌均匀；一边搅拌一边慢慢加入面粉，搅拌均匀。

3、将白砂糖慢慢加入蛋白中打至湿性泡发，直到会转不会掉的状态；加入1/3蛋白霜进蛋黄糊搅拌均匀。

4、加入剩余的蛋白霜以切拌的方式小心搅拌；锅里抹上一层油，中火预热，加入几滴水，无盖煎大概两分钟即可。