墨鱼汁的味道有一点像红墨水，还有一点点的中药味。墨鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳酸钙和少许氯化钠等，墨鱼汁具有药用功效，是一种非常珍贵的药材，而且用墨鱼汁制作成墨鱼汁海鲜饭，味道一绝，真的十分美味。

墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物，布于中国、韩国、日本、新加坡、中国台湾及中国香港地区。