菠萝可以加热吃。在加热的过程中，如果热水的温度不高，需要加适量食盐，再浸泡菠萝半小时左右，可以破坏菠萝中有刺激作用的甙类和菠萝蛋白酶等物质，防止发生吃菠萝而出现过敏的现象，但菠萝加热食用味道不佳。

菠萝保存方法：

1、盐水浸泡：准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌均匀。将没有吃完的菠萝放入浸泡，水量要没过菠萝。然后置于阴凉处保存即可。食用时用清水冲洗一遍即可，一般可以保存约24小时。

2、冰箱冷藏：用保鲜膜将菠萝包裹好，然后将其置于冰箱冷藏，注意与其他食物分开来，以免串味。温度控制在6-8摄氏度左右。一般最多可以保存2天左右。