菠菜长期保存的方法是：首先把菠菜清洗干净并进行切段处理，然后用盐水稍微汆烫一下，接着分成不同的部分进行密封，最后放进冰箱的冷冻室进行保存即可。

菠菜属于耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，25℃以上即生长不良，地上部分能耐零下6～8℃的低温，它对土壤的适应能力强，但仍以保水、保肥力、强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3～8.2。