1、先把准备好的鲫鱼开膛剖肚，去除鱼肠鱼肚等脏东西，还有鱼肚子里黑色的膜、鱼鳃也去掉了。

2、锅中置油,烧热,下鲫鱼煎一下。

3、需要煎到两面金黄就可以了。

4、把鲫鱼盛出来,待用。

5、往鲫鱼上放两勺老抽、一勺醋，再加一些姜末。

6、放到锅里蒸，蒸至少一小时，可以更长时间（时间越长鱼刺越软）。

7、鲫鱼蒸好了，配上一晚白米饭，吃起来可真香。