1、食材：葱适量、挂面适量、鸡蛋适量、黄瓜适量。

2、先处理大葱，把大葱切成碎末，注：大葱要多些。

3、碗里放切好的葱末，上面打几个鸡蛋。

4、搅匀后放入十三香和少量盐。

5、起锅放油，等油热放入鸡蛋液。

6、放入多一点的酱油。

7、用锅铲不停搅动。

8、见鸡蛋液逐渐凝固鸡蛋卤就做好了，盛出备用。

9、锅里做水煮挂面，等挂面熟了捞到碗里。

10、面条上放上鸡蛋卤，切点黄瓜块，拌一下，好吃又简单的鸡蛋打卤汤面做好了。