食材：鸡一只、香菇适量、红枣6个、枸杞10粒、姜2至5片、盐少许。

做法：

1、将鸡掐头去尾，清理内脏，去除脖子和尾部较厚的脂肪备用；

2、将红枣、枸杞、香菇洗净，之后将这些原材料放入温水中浸泡一会备用；

3、锅中注入适量冷水，之后放入鸡大火滚沸之后撇去上层浮沫，之后放入姜片、红枣、枸杞和香菇；

4、根据使用鸡的品种不同煮1至2个小时即可起锅了，喝香菇鸡汤之前撒入少许盐调味即可。