奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

正宗的奶茶，用的是红茶和花奶。

花奶是一种专门做菜用的用料。

它是把鲜奶去除部分水分后的结果，比鲜奶稍浓。它的乳糖含量比一般鲜奶高，奶香味较浓。煮菜或者西点都会经常用到。

它和奶粉不一样，所以不可替代。