1、用料：鸡蛋3个、小青菜10棵、黑木耳一小把、红薯粉丝200克、葱1根。

2、先把小青菜清洗干净，烧开水烫一下，过凉水挤干水分备用。

3、把木耳、粉丝、小青菜、葱全都切好备用。

4、鸡蛋炒好放凉，再把准备的材料都放进去加油、盐、十三香、蚝油、香油，搅拌均匀。

5、拌馅儿之前和好的面。

6、擀皮，包好的素三鲜饺子。

7、下锅煮素三鲜饺子，煮的时候点两次凉水即可。