1、材料：鲳鱼2条。

2、调料：麻辣鱼、精制油、生抽、料酒、鸡精、白糖、白芝麻、葱姜和蒜末。

3、先将鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。

4、麻辣鱼（一大勺）、蒜末加入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹香（加盖30秒）。

5、然后加水到齐鱼平，放入少许生抽、白糖，煮沸3分钟，加鸡精少许。

6、汤汁稍许稠干后出锅装盆，撒上些许白芝麻即成。