1、首先将豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、然后胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、接着锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖。

4、最后煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。