1、到市场买一些新鲜的鸡爪，回来清洗干净，晾一下减少水分。

2、把购买好的卤料加入锅中，并加入适量的水，把清洗好的鸡爪放进去，水刚刚没过鸡爪，大火煮15分钟左右。

3、就这样色香味俱全的卤鸡爪就初步完成啦，将卤号的鸡爪捞起来备用。

4、将卤好的鸡爪加入辣椒炒制一下，加入少量的水稍微煮一下，一份美味的麻辣鸡爪就出炉了。

5、将卤好的鸡爪加入小尖椒和一些香菜炒制一下，一份具有微辣口感，又带有香菜味道的卤鸡爪小吃就做好啦！