1、河豚鱼干清洗干净，浸泡一会儿。

2、浸泡至软的鱼干入锅蒸制，上汽后转中火蒸8分钟。

3、取出晾凉后，把鱼干手撕成条。

4、白菜心切丝，香菜切段。

5、生姜切丝。

6、白菜心、鱼干和姜丝混合。

7、大蒜拍扁剁碎。

8、蒜末添加生抽、糖、陈醋和香油调成碗汁。

9、浇上调好的碗汁拌匀撒上香菜。

10、上桌前滴几滴芥末油拌匀即可。