1、原料：牛尾600克，水发冬菇100克，沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐l克，味精2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克。

2、牛尾按节剁成段。冬菇切块。

3、牛尾入沸水锅中焯透捞出。

4、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下入牛尾烧开。

5、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。

6、加入味精、香油即成。