在炸虾之前放盐巴。

炸虾的做法：

主料：青虾500克。调料：小麦面粉100克、盐10克、植物油150克。

做法：

1、将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2、用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。