阿胶占阿胶糕的百分之二十五左右即可。

阿胶糕的做法：

1、准备阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶。

2、将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止。

3、将核桃仁掰成小块状，不能夹杂硬壳。

4、阿胶块用打粉机打碎，利用溶化，无打粉机可以用黄酒泡一到两天至阿胶溶化。

5、准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿胶粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内，搅拌均匀，开火熬制。

6、熬制40分钟左右，放入适量黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，倒在托盘里，铺平冷却，然后切成块状即可食用。