1、主料：鸡肉700g。

2、辅料：酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。

3、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。

4、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。

5、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。

6、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。