放10克淀粉。

糖雪球的详细做法：

原材料：山楂500克，白砂糖250克，水100克，白醋5克，淀粉10克。

步骤：

1、把白砂糖倒入锅内，加入开水，用中火搅拌烧开。

2、然后加入淀粉，继续搅拌均匀。加入白醋，继续搅拌，使糖液和白醋融合。

3、等锅内的糖没有颗粒状，就把火过上，继续用铲搅拌，等到糖液温度降低80度，把洗净晾干的生山楂倒入锅内翻炒，10分钟以后糖就会变白，紧紧的裹在山楂上即可。