一.材料:猪肉400克、山药300克、面粉500、油适量、盐适量、鸡蛋一个

二.方法步骤:

1、面粉置入碗中，将鸡蛋壳打碎，蛋黄及蛋清置入其中；

2、加入适量水，和入面团，盖上湿布，醒发；

3、肉剁碎，山药剁成泥；

4、加入适量油和盐，搅拌均匀；

5、面团分成小剂子，擀成饺子皮；

6、用饺子皮将馅料包好；

7、烧开一锅水，包好的饺子置入锅中，点三次冷水；

8、饺子煮好，出锅即可。