1、主料：蛤蜊500克。

2、辅料：茼蒿250克。

3、调料：大葱8克，姜4克，植物油25克，盐4克，料酒3克。

4、先将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。

5、嫩茼蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。

6、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。