西兰花胡萝卜虾仁煮粥的做法如下：

1、西兰花适量。 洗净、掰成小朵，用盐水泡一下，放入锅中煮熟至软，切成细末；

2、胡萝卜四分之一根。 洗净、去皮、切片，放入锅中煮熟至软，切成细末；

3、虾仁适量，剁成虾泥；

4、米饭适量，加三倍的水蒸煮；

5、锅内重新放入少许高汤或白水，放入虾泥煮熟，放入西兰花、胡萝卜末煮至汤汁收干，放少许盐及核桃油，将蔬菜倒入粥中即可。