牛排旁边放鸡蛋是因为在吃牛排的时候，会有一点腥味。有腥味的牛排才是上等的牛排，说明它非常的新鲜，而且如果你选择五分熟以下的话，这种腥味可能会格外的明显。所以说为了缓解这种味道，才会配合着生鸡蛋一起吃。牛排中的鸡蛋直接食用的话，鸡蛋的味道是特别腥的，是将牛排切成小块状以后，把鸡蛋敲碎蘸着蛋液来进行食用。