油梭子是猪的肥膘，猪的全身上下的肥膘均可以选择的，没有特定的部位，油梭子就是先把肥膘耗成荤油，一般在南方是用荤油炒菜，油梭子炒青蒜辣椒，东北则喜用大油炖酸菜。一般三碗肥镖下去，能炼出半碗油梭子。

家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。