1、蚂蚱适量，食用油适量，料酒适量，孜然粉适量，盐适量，辣椒粉适量。

2、锅里倒适量清水，大火烧开，放入少许料酒。

3、适量处理干净的蚂蚱，快速捞起，冷水过凉，控干水分，备用。

4、另起锅放适量食用油，油温升至五成热，倒入焯过水的蚂蚱。

5、中火煎炸至蚂蚱外表金黄酥脆，捞出控干油分。

6、最后撒上适量孜然粉、辣椒粉、盐，翻拌均匀就可以了。

7、一份嘎嘣脆的油炸蚂蚱就做好啦。