1、材料：长山药350克、白糖100克、枣泥100克、蛋清60克、白面50克、猪白油750克、熟芝麻仁10克、香油10克。

2、做法：山药蒸熟去皮压成细泥，白面蒸熟过箩，放在一起加入蛋清和匀，扯成.. 15克一个小面团，包进枣泥馅，捏成葫芦形，入五成热油锅中炸至呈金黄色时捞出。原锅倒出油，下人白糖熬化，小火烧至呈浅茶水色时速下炸好的葫芦，撒上芝麻，待糖汁挂满葫芦出勺装盘（用香油抹过）即可。