1、准备材料：豆腐500克、野葱适量、适量酥油、适量盐、适量姜、适量蒜、1匙面酱、1匙剁椒、适量生抽、适量老抽、适量鸡精。

2、豆腐切成小方块。

3、把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。

4、姜、蒜切碎，野葱洗净切段备用。

5、炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。

6、放入面酱和剁椒煸香。

7、放入豆腐炒炒。

8、调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

9、放入野葱翻炒两下即可出锅。