西瓜和甜瓜在环境温度低于五度时会冻死。

西瓜和甜瓜为喜温喜光水果。生长期要求较高的温度条件和光照条件。详情如下：

1、西瓜和甜瓜发芽期要求温度在三十度左右。

2、西瓜和甜瓜生长期和开花结荚期适宜的温度为二十五度至三十度。

3、西瓜和甜瓜块根生长发育期对温度的适应性较广，适宜温度为十度至二十五度。块根可在较低温度条件下膨大生长。但温度低于五度时，生长发育受抑制。

4、温度低于五度时，西瓜和甜瓜停止生长。环境温度低于五度时间超过一天，则发生冻死现象。