1、食材：南瓜，鲜香菇，草菇，猪绞肉。

2、猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制10分钟。

3、分别将鲜香菇、草菇和蟹味菇剁成细末，青红椒也剁成细末，剩下半只红椒切成小丁。

4、将鲜菇末和青红椒末倒入碗中，与猪绞肉一同搅拌均匀。

5、南瓜洗净，切成3厘米长的段，挖去南瓜籽，做成南瓜盅，然后抹入一层生粉。

6、将腌好的肉馅，酿入南瓜盅内，用勺子将肉馅表面抹匀。

7、将所有的南瓜盅都酿入肉馅后，一一排放入碟中。

8、烧开锅内的水，放入酿好的苦瓜盅，加盖开大火隔水清蒸20分钟。

9、取出蒸好的酿南瓜，放上红椒丁做点缀，便可上桌。