主料：芹菜300克、鲜肉100克；

配料：姜5克、蒜3克、葱5克、盐1勺、味精半勺、酱油1勺；

步骤：

1、将葱切丝，姜蒜切末备用；

2、将芹菜剪去根部，摘除叶子，洗净，切为小段状；

3、将肉洗净，切为肉丝状；

4、锅中倒入食用油，待烧至七八成热，放入切好的肉丝、葱丝、姜片、蒜末，大火翻炒2分钟，待炒出猪油时倒入酱油；

5、肉丝翻炒至七八成熟后，加入芹菜，大火翻炒；

6、待炒至完全熟，加入盐、味精，炒匀即可出锅。