1、准备材料；牛肉 番茄 姜葱。

2、番茄用开水烫一下（开水烫后去皮容易)，去皮后切成块。

3、切好牛肉番茄，姜切片，葱切碎。切牛肉要横着纹路切，这点也是很重要的哦。

4、接下来是整个过程中最重要的步骤了；热锅下油，油比炒猪肉要多点，热至油起白烟，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表变色即可，起锅备用。炒太久牛肉就变老了。

5、放少许油把番茄炒至八成熟后，放入刚才炒好的牛肉。

6、放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可，下葱花 盐后，一道营养丰富美味的菜肴就成功了。