自制炸肉皮的做法：

材料：猪肉皮、色拉油。

1、肉皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

2、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干，一般需要一星期以上即可。

3、锅中放清油，同时将肉皮放入，随着油温升高，肉皮会起泡泡，先捞出放凉。

4、接着重新加热油温，将炸过一次的肉皮再重新放入，这次肉皮就会膨胀。

5、肉皮炸好后拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可拿来炮制美味。