1、材料：鸡肉300克，山药100克，茯苓10克，盐适量，鸡精少量。

2、山药去皮，洗净切成薄片。茯苓用搅拌机磨成粉状备用。

3、鸡肉洗净切成片，加入茯苓粉，搅拌均匀。

4、热锅加油，油热到五分左右，加鸡肉片翻炒，炒止鸡肉变色，放入山药片，继续翻炒，加适量食盐和鸡精调味，加少量清水，盖上盖子焖1一分钟，撒上葱花即可出锅。