1、锅中放入冷水，然后放入鸡进行焯水，再加入少量姜片去腥。

2、在汤锅中加入清水，放入焯水后的鸡块，然后放入榴莲壳和榴莲肉。

3、盖上锅盖大火煮开，水开后转小火炖1小时左右，出锅前5分钟放入枸杞，加入少量盐即可。

榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。