材料：鸡蛋两只，温水与鸡蛋的液体量相同，盐少许，红花少许，高汤少许。

1、鸡蛋打散，并加入少量盐调味。

2、在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀。

3、把蛋液过滤到蒸蛋碗中（碗内可以提前抹少许色拉油，这样碗好清洗）。

4、碗上蒙保鲜膜，如蒸锅。凉水上锅，待水开后蒸10min左右（这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节）。

5、蒸蛋时，另起一口锅，加鸡汤烧沸。入红花，略煮。

6、在鸡汤中加少许盐调味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可。