香菇梗是可以吃的，而且味道很好。可以配肉一起炒。

比如香菇梗木耳肉丝：

材料：木耳、香菇梗、里脊肉、青椒、油、盐、生抽。

做法：

1、木耳泡发切丝，生姜大蒜切末，香菇梗洗净撕成丝。

2、里脊肉切丝，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制十分钟。

3、锅热油，爆香姜蒜末。

4、倒入里脊肉丝，煸炒变色。

5、倒入香菇梗翻炒至软。

6、倒入黑木耳翻炒，然后加入青椒丝。

7、翻炒断生。

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