1、一只整鸡洗净，擦干水分。

2、去掉屁股，脖子上的皮和油，脚趾甲。

3、先用盐全身涂抹马杀鸡一下。

4、然后加上料酒，生抽，老抽，少许糖，蚝油，花椒粒，八角，香叶，芝麻油少许涂抹全身，把多余的料都塞到肚子里。

5、腌1小时待用。

6、铺底和塞肚子的姜葱蒜电饭煲锅底先放一部分姜葱蒜，鸡肚子里塞一部分姜葱蒜。

7、开小火慢煲中途不开盖。