1、食材：西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱。

2、将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

3、热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。

4、将鸡蛋煎至两面呈金黄色。

5、煎熟，铲出，装入碗中待用。

6、热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。

7、将西红柿翻炒均匀，加入精盐。

8、翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

9、翻炒均匀后，倒入葱花。

10、将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。

11、出锅，装入盘中即可。